Cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, dinh dưỡng cực đơn giản. Đây là thức uống nhiều dinh dưỡng nhưng có giá thành bình dân, lại rất đơn giản để làm. Cùng chiasekienthucsong.com tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng từ sữa đầu nành

Trước khi tìm hiểu về cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, dinh dưỡng, hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng mà thức uống này mang lại.

Sữa đậu nành là một loại thức uống phổ biến và bổ dưỡng, được chế biến từ đậu nành. Nó cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu và là một lựa chọn thay thế tốt cho sữa động vật, đặc biệt đối với những người ăn chay hoặc không dung nạp lactose. Dưới đây là một phân tích về giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành.

Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành (trên 100ml)

• Năng lượng: 33-54 kcal (tùy thuộc vào việc có thêm đường hoặc không)
• Chất đạm (Protein): 3-4g
• Chất bột đường (Carbohydrates): 1-4g
• Chất béo (Fat): 1.5-2g
• Chất xơ (Fiber): 0.3-0.5g

Các vitamin và khoáng chất

• Calcium (Canxi): Khoảng 120mg (nếu được bổ sung)
• Vitamin D: 1-2 µg (nếu được bổ sung)
• Vitamin B12: 0.4-0.5 µg (nếu được bổ sung)
• Riboflavin (Vitamin B2): 0.15mg
• Iron (Sắt): 0.5-1mg
• Potassium (Kali): 120-150mg

Lợi ích sức khỏe của sữa đậu nành

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Sữa đậu nành có chứa các hợp chất isoflavone, giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
• Nguồn protein thực vật: Cung cấp protein chất lượng cao cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là cho người ăn chay.
• Tốt cho xương: Sữa đậu nành thường được bổ sung canxi và vitamin D, giúp duy trì sức khỏe xương.
• Kiểm soát cân nặng: Thức uống ít calo này có thể giúp kiểm soát cân nặng khi sử dụng thay thế cho các thức uống ngọt khác.
• Giảm triệu chứng mãn kinh: Isoflavone trong đậu nành có thể giúp giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ.

Lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành

• Chọn loại không đường: Nếu bạn đang kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn, hãy chọn sữa đậu nành không đường hoặc ít đường.
• Kiểm tra thành phần bổ sung: Nhiều loại sữa đậu nành được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất, điều này tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần chú ý đến các chất bảo quản và phụ gia.
• Tình trạng dị ứng: Một số người có thể dị ứng với đậu nành, do đó cần kiểm tra phản ứng của cơ thể khi dùng lần đầu.

Sữa đậu nành là một thức uống bổ dưỡng, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe và là một lựa chọn thay thế tốt cho sữa động vật. Tuy nhiên, cần lựa chọn sản phẩm chất lượng và sử dụng một cách hợp lý để đạt được lợi ích tối đa.

Cách nấu sữa đậu nành thơm ngon

Cách nấu sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố

Chuẩn bị

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 45 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Hạt đậu nành: 200g
• Lá dứa: 50g
• Sữa đặc: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Đường: 1 ít

Dụng cụ thực hiện

• Máy xay sinh tố
• Rây lọc

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu nành và lá dứa

• Rửa sạch đậu nành nhiều lần với nước, sau đó ngâm nước qua đêm từ 12-16 tiếng.
• Sau khi ngâm, đậu nành sẽ nở to, đều và căng mẩy. Rửa lại với nước và vớt bỏ những vỏ khô đã bong khỏi hạt.
• Lá dứa rửa thật sạch, chú ý phần gân lá vì bụi hay bám vào, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Xay nhuyễn và lọc nước đậu nành

• Cho đậu nành vào khoảng 1/3 chiều cao của cối xay, thêm nước vào đến 2/3 cối. Đậy nắp và xay đậu nành cùng nước đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Lọc hỗn hợp qua rây lọc, dùng muỗng đảo nhẹ để sữa chảy hết qua rây. Lặp lại quá trình này từ 2-3 lần để sữa ngon và sánh mịn hơn.

Bước 3: Nấu sữa đậu nành

• Cho nước lọc đậu vào nồi lớn cùng lá dứa, đun nhỏ lửa đến khi sữa sôi rồi thêm một ít muối.
• Nấu sữa trong khoảng 30 phút, sau đó thêm 1 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh đường. Nấu thêm 30 phút nữa.

Bước 4: Thành phẩm

• Sữa đậu nành thơm béo, đậm mùi đậu nành, an toàn và đảm bảo dinh dưỡng.
• Có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi cho ra ly dùng chung với đá tùy theo sở thích.

Cách làm sữa đầu nành bằng máy làm sữa đậu nành

Chuẩn bị

• Thời gian chuẩn bị: 10 phút
• Thời gian chế biến: 50 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Hạt đậu nành: 30g
• Hạt điều tươi: 30g
• Lá dứa: 50g
• Muối: 1 ít
• Đường: 1 ít

Dụng cụ thực hiện

• Máy làm sữa đậu nành

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đậu nành và hạt điều

• Rửa sạch đậu nành nhiều lần với nước, ngâm nước qua đêm từ 8-12 tiếng cho đến khi hạt nở đều, căng mẩy.
• Bóp nhẹ hạt đậu đã ngâm để loại bỏ vỏ, sau đó rửa lại và để ráo nước.
• Ngâm hạt điều từ 4-6 tiếng rồi xả sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Nấu sữa đậu nành

Xem thêm: Cách bảo quản sò huyết tươi lâu, bí quyết giữ nguyên vị ngon

Xem thêm: Cách bảo quản tỏi bóc sẵn để lâu cũng không lo bị hỏng

• Cho đậu nành, hạt điều và 1/2 muỗng cà phê muối vào máy làm sữa, thêm 1.2 lít nước lọc.
• Đậy kín nắp máy, chọn chế độ Soy Milk (Sữa đậu nành) và bắt đầu nấu sữa.
• Khi sữa đã nấu khoảng 25 phút, mở nắp và cho lá dứa vào. Đậy nắp và nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại với đường cho vừa vị.

Bước 3: Thành phẩm

• Sữa đậu nành trắng ngà, sánh mịn không cặn, thơm béo hấp dẫn.
• Thêm đá vào sữa để uống giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Hạt đậu nành ngon

• Chọn hạt đậu nành tươi, còn nguyên vỏ, không mốc hay nảy mầm.
• Chọn hạt có kích thước cân đối, màu trắng ngà, mùi thơm thoang thoảng.
• Hạt phải chắc, không vỡ vụn, không mềm nhũn, bề mặt sáng bóng, căng đầy.

Hạt điều tươi ngon

• Chọn hạt điều còn sống, chưa qua chế biến, không tách đôi hay nát.
• Hạt điều ngon có màu trắng, chắc, bề mặt sáng bóng, căng tròn.
• Tránh mua hạt có bề mặt mốc hoặc lốm đốm đen.

Công dụng của sữa đậu nành

• Cung cấp nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là protein thực vật.
• Ngăn ngừa loãng xương và bệnh tim mạch.
• Chống lão hóa da, dưỡng trắng và nuôi tóc khỏe mạnh.

Lưu ý khi sử dụng máy làm sữa đậu nành

• Đặt máy ở nơi bằng phẳng, không nghiêng.
• Không thêm nước hoặc nguyên liệu khác khi máy đang hoạt động.
• Sử dụng điện liên tục, không ngắt điện nhiều lần.
• Tránh để nước tràn vào ổ tiếp điện của máy.
• Rút điện trước khi vệ sinh máy.
• Không sử dụng máy liên tục, nên để máy nghỉ ít nhất 30 phút giữa mỗi lần xay.
• Không dùng máy để nấu nước uống.