Ớt cay nhất thế giới, thách thức vị giác với vị cay nồng đỉnh cao. Ớt vốn là một gia vị quen thuộc trong nền ẩm thực của nhiều quốc gia, vậy câu hỏi đặt ra là đâu là loài ớt cay nhất thế giới. Cùng chuyên mục khám phá tìm hiểu thông tin chi tiết. 

Ớt là một gia vị quen thuộc trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới, mang đến hương vị cay nồng đầy kích thích. Nhưng bạn có biết đâu là ớt cay nhất thế giới? Những loại ớt này không chỉ “bùng cháy” trên vị giác mà còn ghi dấu ấn với khả năng “đốt cháy” bảng đo độ cay Scoville

Hãy cùng khám phá top các loại ớt cay nhất trên thế giới và tại sao chúng lại được mệnh danh như vậy.

Những loại ớt cay nhất thế giới

Ơt cay nhất thế giới – Carolina Reaper

Carolina Reaper chính là cái tên nổi bật nhất khi nhắc đến ớt cay nhất thế giới. Loại ớt này được xác nhận bởi Kỷ lục Guinness vào năm 2013 với mức độ cay đạt 2,2 triệu SHU (Scoville Heat Units – Đơn vị đo độ cay).

Đặc điểm:

• Nguồn gốc: Carolina Reaper được lai tạo tại Mỹ bởi Ed Currie, một nhà nghiên cứu ớt nổi tiếng.
• Hình dáng: Quả có hình trái tim, phần đuôi nhọn đặc trưng như đuôi bọ cạp.
• Hương vị: Không chỉ cay, Carolina Reaper còn có hương vị trái cây nhẹ trước khi vị cay bùng nổ, khiến nó trở thành lựa chọn của những tín đồ ăn cay.

Ứng dụng:

Carolina Reaper thường được sử dụng trong các loại nước sốt siêu cay, món ăn thử thách hoặc thậm chí trong các cuộc thi ăn cay đầy kịch tính.

Ớt Trinidad Moruga Scorpion: “Vị Vua Cay Trước Carolina Reaper”

Trước khi Carolina Reaper xuất hiện, Trinidad Moruga Scorpion từng giữ ngôi vương với độ cay lên tới 2 triệu SHU.

Đặc điểm:

• Nguồn gốc: Trinidad và Tobago, khu vực nổi tiếng với các giống ớt cực cay.
• Hình dáng: Quả nhỏ gọn, vỏ nhăn, thường có màu đỏ rực rỡ.
• Đặc trưng: Loại ớt này có khả năng “tích tụ cay” – ban đầu chưa cảm nhận được cay nhưng sau vài giây, cơn nóng như “đổ lửa” sẽ bùng lên mạnh mẽ.

Loại ớt cay nhất thế giới – Pepper X: đối thủ đáng gờm 

Mặc dù chưa được Guinness công nhận, Pepper X đã tạo tiếng vang với mức độ cay lên đến 3,18 triệu SHU, vượt xa Carolina Reaper.

Đặc điểm:

• Nguồn gốc: Được phát triển bởi Ed Currie, “cha đẻ” của Carolina Reaper.
• Đặc trưng: Cay cực mạnh, hương vị đa tầng, nhưng vì mức độ cay quá cao nên nó ít được sử dụng trong nấu ăn thông thường.

Lý do chưa phổ biến:

Pepper X chủ yếu được dùng làm nguyên liệu chính cho các loại nước sốt cay đặc biệt, nhưng do tính cay vượt mức an toàn, nó chưa trở nên phổ biến rộng rãi.

Naga Viper: Loài ới lai tạo từng giữ kỷ lục thế giới

Naga Viper là một giống ớt lai tạo tại Anh, đạt mức độ cay 1,4 triệu SHU vào năm 2011.

Đặc điểm:

• Nguồn gốc: Được lai tạo từ ba giống ớt cay nổi tiếng: Bhut Jolokia (Ghost Pepper), Naga Morich và Trinidad Scorpion.
• Ứng dụng: Dùng làm gia vị hoặc tham gia các thử thách ăn cay.

Loại ớt cay nhất thế giới – Bhut Jolokia: “Ớt Ma” với độ cay đáng sợ

Bhut Jolokia, hay còn gọi là “Ghost Pepper”, là một trong những loại ớt cay nhất trên thế giới từng được Guinness công nhận vào năm 2007 với mức độ cay 1,04 triệu SHU.

Đặc điểm:

• Nguồn gốc: Ấn Độ, nơi loại ớt này được dùng để bảo vệ mùa màng khỏi động vật hoang dã.
• Hương vị: Vị cay đặc trưng kết hợp với mùi hương khói nồng nàn.

Ứng dụng:

Ngoài việc làm gia vị, Bhut Jolokia còn được sử dụng trong sản xuất bình xịt hơi cay và các sản phẩm tự vệ.

7 Pot Douglah: Vẻ đẹp cay nồng nàn

7 Pot Douglah không chỉ nổi tiếng vì cay (1,8 triệu SHU) mà còn bởi màu sắc đặc biệt với vỏ ngoài tím sậm độc đáo.

Đặc điểm:

• Nguồn gốc: Trinidad.
• Đặc trưng: Tên gọi “7 Pot” xuất phát từ khả năng làm cay đủ bảy nồi súp chỉ với một quả.

Lý do những loại Ớt này lại có vị cay tới như vậy

• Mức độ cay của ớt được quyết định bởi hàm lượng capsaicin – hợp chất hóa học kích thích nhiệt trên đầu lưỡi. Những giống ớt cực cay như Carolina Reaper hay Pepper X chứa hàm lượng capsaicin vượt trội, khiến chúng trở thành thử thách lớn đối với cả những người ăn cay chuyên nghiệp.

Ứng dụng và sức hút của những loại Ớt cay nhất thế giới

Ẩm thực

• Những loại ớt cay nhất được sử dụng để tạo ra các món ăn thử thách, như cánh gà cay, mì cay cấp độ cao hay nước sốt siêu cay.

Y học

• Capsaicin trong ớt không chỉ làm cay mà còn có tác dụng giảm đau, cải thiện lưu thông máu, và hỗ trợ đốt cháy calo.

Giải trí

• Nhiều cuộc thi ăn cay trên toàn thế giới sử dụng các giống ớt cực cay để thử thách giới hạn của con người.

Những lưu ý khi tiếp xúc với ớt có độ cay mạnh

Dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng các loại ớt cay nhất trên thế giới cũng tiềm ẩn nguy cơ:

Xem thêm: Sông lớn nhất thế giới Amazon kỳ quan thiên nhiên hùng

Xem thêm: Tháp cao nhất thế giới Burj Khalifa biểu tượng vượt thời đại

• Kích ứng da: Không nên chạm tay trực tiếp vào mắt hoặc da sau khi xử lý ớt.
• Tác động tiêu hóa: Ớt cực cay có thể gây khó chịu cho dạ dày, đặc biệt với những người nhạy cảm.
• Sốc nhiệt: Ăn lượng lớn ớt siêu cay có thể gây tăng nhịp tim, chóng mặt, hoặc buồn nôn.

Những loại ớt cay nhất thế giới không chỉ đơn thuần là gia vị mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và đam mê của con người đối với hương vị cay nồng. Dù Carolina Reaper hay Pepper X đang đứng đầu bảng, giới sành ăn vẫn không ngừng tìm kiếm và thử thách bản thân với các giống ớt mới, chinh phục giới hạn của vị giác. Bạn đã sẵn sàng để thử chưa?