Cách bảo quản măng khô được lâu không phải ai cũng biết. Măng khô mang lại những tác dụng gì cho cơ thể, cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây của song24h.vn

• Măng khô là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống, mang đậm hương vị riêng biệt. Tuy đã trải qua quá trình phơi khô, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, măng khô có thể bị mốc một cách dễ dàng

Cách bảo quản măng khô được bao lâu

• Bản chất của măng khô là thực phẩm được phơi khô, thường dùng một lượng nhỏ mỗi lần nấu. Tuy nhiên, khi bạn mua một túi măng khô lớn và chưa dùng hết, việc bảo quản măng khô đúng cách là điều quan trọng để đảm bảo măng vẫn giữ được hương vị tốt nhất.

• Vậy măng khô có thể bảo quản được bao lâu? Nếu áp dụng cách bảo quản đúng cách và có điều kiện khí hậu, thời tiết thuận lợi, măng khô có thể bảo quản đến 3 năm mà vẫn giữ được hương vị giòn ngon như mới. Tuy nhiên, ở Việt Nam với khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm, măng khô rất dễ bị ẩm và mốc.
• Để giữ cho măng khô lâu dài mà không bị ẩm mốc, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản sau đây. Khi phát hiện măng khô bắt đầu có dấu hiệu của mốc hoặc ẩm, bạn có thể mang ra phơi dưới ánh nắng trong 1 – 2 ngày để măng khô trở lại và tiếp tục bảo quản được lâu hơn.
• Tóm lại, măng khô có thể bảo quản từ 1 – 3 năm, tùy thuộc vào điều kiện môi trường và cách bảo quản cụ thể. Để giữ cho măng khô luôn tươi ngon và dùng được lâu nhất, hãy thực hiện các biện pháp bảo quản măng khô một cách đúng cách và kỹ lưỡng.

Cách bảo quản măng khô luôn thơm ngon đặc trưng

Bảo quản măng khô để giữ được hương vị và chất lượng tốt sau thời gian dài không phải là điều khó khăn. Dưới đây là các cách bạn có thể áp dụng để bảo quản măng khô được lâu nhất:

Cách Bảo Quản Măng Khô Thông Thường

• Chọn Mua Măng Khô Chất Lượng: Mua măng khô từ các nguồn tin cậy và đảm bảo chất lượng. Măng mới và được chế biến chuẩn quy trình sẽ giữ được hương vị và chất lượng tốt hơn.
• Đựng Trong Túi Zip Kín Khí: Đặt măng khô vào túi zip kín khí để giữ ẩm và bảo vệ khỏi các yếu tố bên ngoài. Nếu có thể, hút chân không trước khi đóng túi để bảo quản tốt hơn.
• Bảo Quản Ở Nơi Thoáng Mát: Đặt túi măng khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Nhiệt độ từ 21 – 26 độ C là lý tưởng cho việc bảo quản măng khô.
• Phơi Nắng Định Kỳ: Mỗi 1 – 2 tuần, hãy mang măng ra phơi dưới ánh nắng mạnh khoảng 1 – 2 lần để giúp măng khô trở lại và loại bỏ độ ẩm.

Cách bảo quản măng hô đã ngâm nở

• Xử Lý Măng Sau Khi Ngâm Nở: Sau khi ngâm măng, bạn nên xé măng thành những sợi vừa ăn và rửa sạch.
• Luộc Măng: Đun sôi nước và luộc măng trong khoảng 30 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó, vớt măng ra, rửa sạch và ngâm trong nước vo gạo.
• Ngâm Măng Trong Nước Vo Gạo: Đặt măng đã rửa sạch vào nước vo gạo, nước này giúp măng giữ được hương vị và tươi ngon trong khoảng 2 – 3 ngày.
• Bảo Quản Trong Tủ Lạnh (Tuỳ Chọn): Nếu bạn muốn bảo quản măng lâu hơn, sau khi luộc bạn có thể để măng trong hộp kín trong tủ lạnh. Măng vẫn sẽ giữ được độ tươi ngon và không bị hỏng trong thời gian dài.

Với các phương pháp bảo quản này, bạn có thể giữ cho măng khô của mình luôn tươi ngon và sử dụng được trong thời gian dài mà không lo lắng về việc mất chất lượng

Giá trị dinh dưỡng từ món măng khô

Măng khô không chỉ là một món ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng bạn có thể tìm thấy trong món măng khô:

Xem thêm: Cách bảo quản chanh tươi lâu hơn, như mới

Xem thêm: Cách bảo quản tỏi bóc sẵn để lâu cũng không lo bị hỏng

• Chất Xơ: Măng khô là một nguồn giàu chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của đường ruột. Chất xơ cũng giúp cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân và kiểm soát đường huyết.
• Vitamin và Khoáng Chất: Măng khô chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin E, kali, magiê và mangan. Vitamin C hỗ trợ hệ miễn dịch, chống oxy hóa và tăng cường sức kháng của cơ thể, trong khi các khoáng chất khác cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể, bao gồm chức năng cơ bắp và tim mạch.
• Chất Chống Oxy Hóa: Măng khô chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do và nguyên nhân gây lão hóa.
• Chất Đạm: Mặc dù không phải là nguồn đạm chủ yếu, măng khô vẫn cung cấp một lượng nhất định chất đạm cho cơ thể. Chất đạm là thành phần cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, tóc, da và móng.
• Calo Thấp: Măng khô có lượng calo thấp, là một lựa chọn tốt cho những người đang theo dõi chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.

Tóm lại, món măng khô không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Điều này làm cho nó trở thành một phần quan trọng của một chế độ ăn lành mạnh và cân đối. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.