Cách làm sạch cá ngừ, mẹo khử mùi tanh cá ngừ không phải ai cũng biết. Cá ngừ là món ăn nhiều dinh dưỡng nhưng việc sơ chế cá ngừ sao cho sạch không tanh lại là thắc mắc của nhiều bà nội trợ. Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây của chiasekienthucsong.com
Tìm hiểu về cá ngừ và giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Trước khi tìm hiểu về cách làm sạch cá ngừ, hãy cùng tìm hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng của món ăn này.
Cá ngừ là một loại cá biển có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Dưới đây là một số thông tin về cá ngừ và giá trị dinh dưỡng của nó:
- Thành phần dinh dưỡng: Cá ngừ là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Nó cũng giàu axit béo omega-3, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic acid (DHA), các loại axit béo này có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Ngoài ra, cá ngừ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, và iodine.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: Nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3, cá ngừ có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Nó cũng giúp cải thiện sức khỏe của mạch máu và hệ thống tuần hoàn.
- Hỗ trợ sức khỏe não: Axit béo omega-3 trong cá ngừ được biết đến là có ích cho não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson.
- Hỗ trợ sức khỏe của da và tóc: Cá ngừ cung cấp các dưỡng chất giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc. Vitamin D có trong cá ngừ cũng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, giúp cho xương và răng khỏe mạnh.
- Giúp cải thiện tình trạng tâm trạng: Cá ngừ có thể giúp cải thiện tình trạng tâm trạng và giảm nguy cơ mắc các rối loạn tâm lý như trầm cảm và lo âu, nhờ vào khả năng cân bằng hóa hệ thống thần kinh.
Tóm lại, cá ngừ không chỉ là một nguồn cung cấp protein quan trọng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 và các dưỡng chất khác.
Cách làm sạch cá ngừ, mẹo làm cá ngừ không tanh
Sơ chế, cách làm sạch cá ngừ
- Loại bỏ vây cá: Sử dụng tay không để cầm đầu vây cá, kéo thẳng lên. Tiếp theo, đặt lưỡi dao hoặc kéo ở gốc vây cá và cắt bỏ vây cá.
- Rạch bụng cá: Sử dụng dao để rạch một đường dọc theo bụng cá.
- Làm sạch bụng cá: Mở bụng cá ra hai bên và lấy hết nội tạng, bao gồm cả mang cá. Tránh để mật và dạ dày cá ngừ bị vỡ.
- Rửa sạch: Rửa sạch bụng cá ngừ nhiều lần bằng nước sạch và sử dụng bàn chải đánh răng để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.
Để khử mùi tanh cá ngừ
- Nước vo gạo: Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Muối và rượu: Pha một chậu nước muối loãng và rượu trắng, ngâm cá trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Gừng: Pha vài lát gừng với nước ấm, sau đó ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 5 phút trước khi chế biến món ăn cho bé.
Cách làm sạch bao tử cá ngủ đại dương
Bao tử cá ngừ đại dương là một phần của cá ngừ được tách ra từ bụng. Đây là nơi chứa thức ăn và nối tiếp với ruột của cá. Sau khi cá ngừ được mổ bụng, bao tử được tách ra và chỉ giữ lại phần tinh túy nhất.
Giá trị dinh dưỡng của bao tử cá ngừ rất cao vì nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Sự giòn giòn, sựt sựt và hương vị dịu nhẹ khi nhai đã làm cho nhiều người yêu thích món này.
Quy trình làm sạch bao tử cá ngừ đại dương rất đơn giản:
- Rửa bằng nước muối, gừng hoặc rượu: Bước này là quan trọng và không thể bỏ qua. Rửa bằng nước muối, gừng hoặc rượu sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và các chất bẩn từ bao tử cá. Ngoài ra, việc này cũng mang lại hương vị mới cho bao tử.
- Rửa lại bằng nước sạch: Sau khi đã rửa bằng nước muối, gừng hoặc rượu, bạn cần rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo bao tử được làm sạch hoàn toàn và loại bỏ các chất cặn bã.
Nếu bao tử cá ngừ đại dương được làm sạch cẩn thận, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh trong thời gian dài mà không cần lo lắng về việc hỏng hóc. Khi mua bao tử cá, bạn nên chọn những cơ sở uy tín để đảm bảo về chất lượng và an toàn dinh dưỡng.
Dù cách làm sạch bao tử cá ngừ không phức tạp, nhưng cần sự cẩn thận và tỉ mỉ. Để có những món ăn tuyệt vời, hãy dành thời gian để tìm hiểu và thực hiện cách làm sạch bao tử cá ngừ đúng cách. Chắc chắn rằng những lợi ích mà bao tử cá ngừ mang lại sẽ làm bạn hài lòng.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách làm sạch cá ngừ và mẹo khử mùi tanh cá ngừ hiệu quả. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.