Cách làm sạch hàu đã tách vỏ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Cách sơ chế và làm sạch và tách hàu như thế nào đơn giản nhất. Cùng chiasekienthucsong.com tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây. 

Cách làm sạch và tách vỏ hàu

Trước khi có thể nắm được cách làm sạch hàu đã tách vỏ thì chúng ta cần tìm hiểu về cách làm sạch và tách vỏ hàu.

Cách làm sạch hàu

Làm sạch hàu đơn giản:

• Ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 tiếng để làm mềm lớp bùn bên ngoài.
• Sử dụng bàn chải lớn chà từ cuống nắp hàu theo đường vân cong đến miệng nắp hàu để làm sạch.
• Chà hàu dưới vòi nước chảy để nước rửa trôi đi cùng với bùn đất dính trên vỏ hàu.

Cách làm sạch hàu của hộ kinh doanh, nhà hàng:

• Mua vòi xịt có áp suất lớn để rửa lớp bùn dính trên vỏ hàu.
• Cách này nhanh chóng và tiết kiệm nước, phù hợp với việc làm sạch hàu ở số lượng lớn.

Cách tách vỏ hàu

Cách tách vỏ hàu sữa

• Cho hàu vào nước sôi trong 2-3 phút để hàu tự hé vỏ.
• Kéo nhẹ lớp vỏ trên để tách vỏ hàu.

Cách tách vỏ hàu bằng nướng

• Nướng hàu sống trên bếp than khoảng 3 phút để hàu tự động hé vỏ.
• Kéo nhẹ lớp vỏ trên và thêm gia vị tùy ý để thưởng thức.

Cách tách vỏ hàu lớn

• Chuẩn bị dao để tách hàu.
• Gấp một chiếc khăn sạch làm ba lần, đặt hàu lên và sử dụng dao để tách vỏ hàu.
• Lách mũi dao vào chỗ khớp nối, sử dụng lực vừa đủ để tách vỏ trên của hàu ra.

Lưu ý: Đảm bảo không làm đổ phần thịt hàu và nước bên trong, vì phần nước này chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Cách làm sạch hàu đã tách vỏ

Hàu không chỉ là một loại hải sản ngon và bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác thơm ngon và mát mẻ trong những ngày hè. Tuy nhiên, việc làm sạch thịt hàu trước khi ăn là một quy trình quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chọn mua thịt hàu:

• Chọn thịt hàu tách vỏ sẵn: Vì ngại tách vỏ hàu cứng và sắc nhọn, nhiều người thường chọn mua thịt hàu đã tách vỏ sẵn.
• Chọn hàu tươi: Chọn các con hàu thịt đầy đặn, căng mọng, không có cát và vỏ vỡ bám trên bề mặt. Thịt hàu có màu trắng đục, mịn và béo là dấu hiệu của thịt hàu tươi ngon.

Làm sạch thịt hàu:

• Rửa thịt hàu: Đem thịt hàu rửa sạch với nước, sau đó đặt vào một bát lớn.
• Sử dụng bột mì và cơm nguội: Thêm một lượng bột mì thích hợp và cơm nguội vào bát chứa thịt hàu. Trộn nhẹ nhàng để bột dính vào thịt hàu và hấp thụ các chất nhầy và bụi bẩn.
• Chà xát thịt hàu: Sử dụng cơm nguội để nhẹ nhàng chà xát thịt hàu, giúp loại bỏ các vết bẩn ở phần nếp nhăn của thịt hàu.
• Rửa lại: Rửa lại thịt hàu dưới vòi nước một cách nhẹ nhàng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và cặn trên bề mặt.

Lưu ý: Đảm bảo không làm hỏng cấu trúc của thịt hàu trong quá trình làm sạch và rửa.

Những điều cần lưu ý khi ăn hàu sống

Sau khi nắm được cách làm sạch hàu đã tách vỏ, chúng ta cùng tìm hiểu thêm về những điều cần lưu ý khi ăn hàu sống.

Hàu là loại hải sản sống dưới nước, chúng ăn các sinh vật trong bùn, cát và nước biển, có thể chứa nhiều vi khuẩn, sán và ký sinh trùng gây bệnh. Ăn hàu sống có thể mang lại nguy cơ ngộ độc và nhiễm ký sinh trùng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Xem thêm: Cách bảo quản cần tây tươi ngon không phải ai cũng biết

Xem thêm: Cách bảo quản vải trong tủ lạnh tươi lâu, ăn được cả năm

Biện pháp an toàn khi ăn hàu sống:

• Loại bỏ hàu chết và hàu ươn: Hàu chết và hàu ươn (nhuyễn) rất dễ bị nhiễm độc, vì vậy cần phải loại bỏ chúng.
• Ngâm hàu trong nước mặn hoặc nước muối: Trước khi ăn, nên ngâm hàu trong nước mặn hoặc nước muối để hàu loại bỏ chất bẩn.
• Chú ý đến dấu hiệu bất thường: Tránh ăn hàu có dấu hiệu bất thường như màu sắc không đồng đều, mùi khó chịu hoặc vị chua.
• Thực hiện vệ sinh cá nhân: Trước và sau khi tiếp xúc với hàu, hãy rửa tay kỹ càng bằng xà phòng và nước sạch.
• Kiểm tra nguồn gốc hàu: Chọn mua hàu từ nguồn cung cấp đáng tin cậy và được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tránh ăn hàu sống khi có các triệu chứng không bình thường: Nếu có các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn sau khi ăn hàu sống, cần đi khám và điều trị kịp thời.

Nguy cơ khi ăn hàu sống:

• Nhiễm khuẩn Norovirus: Gây viêm ruột, viêm dạ dày với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, và tiêu chảy.
• Nhiễm ký sinh trùng và vi khuẩn khác: Có thể gây ra các bệnh tả nặng nề với triệu chứng như sốt cao, sốc nhiễm trùng và phồng rộp da. Trường hợp nghiêm trọng có thể gây tử vong do nhiễm trùng máu.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cách làm sạch hàu đã tách vỏ, làm sạch thịt hàu đơn giản và những lưu ý cần nhớ khi ăn hàu sống. Rất hy vọng thông tin bài viết đã mang tới cho bạn nhiều thông tin bổ ích.